Hagebuttenherzen

Knetteig, Hagebuttenkonfitüre und Zimtstreusel. Ergibt etwa 40 Stück.

1. Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben.
2. Zucker, Vanillezucker, Salz, Eigelb und Butter zugeben und mit dem Knethaken erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe durcharbeiten.
3. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
4. Für die Streusel Mehl in eine Schüssel sieben, Zucker, Salz, Zimt und Butter zugeben und mit dem Rührbesen zu feinen Streuseln verarbeiten.
5. Den Teig portionsweise dünn ausrollen und 40 Herzen ausstechen.
6. Das Hagebuttenmark glatt rühren, die Herzen damit bestreichen und mit den Zimtstreuseln bestreuen.
7. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.
8. Etwa 15 Minuten backen: Ober-/Unterhitze 180–200 °C, Heißluft 160–180 °C, Gas Stufe 3 — jeweils vorgeheizt.
9. Mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und erkalten lassen.
10. Mit Puderzucker bestäuben.