Hagebuttenmakronen

Ohne Mehl, mit Haselnüssen und einem Löffel Hagebuttenmark im Teig. In zwanzig Minuten fertig.

1. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen.
2. Den gesiebten Puderzucker unterheben.
3. Die gemahlenen Haselnüsse unterheben — Haselnüsse schmecken kerniger als Mandeln.
4. Das Hagebuttenmark leicht erwärmen und untermengen.
5. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Blech setzen.
6. Bei etwa 180 °C rund 10 Minuten backen.

Hält sich: In der Dose ein bis zwei Wochen.·Eine Kundin vom Wochenmarkt in Schwenningen