Hägenmark selbst einkochen

Aus rohem Hagebuttenmark wird in einer knappen halben Stunde Ihre eigene Konfitüre — mit genau so viel Zucker, wie Sie möchten.

1. Das rohe Mark in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erhitzen.
2. Erhitzen, bis Bläschen an der Oberfläche sichtbar werden.
3. Den Zucker einrühren und weiter erhitzen, bis erneut Bläschen entstehen — oder bis das Mark 75 °C erreicht hat.
4. Nach Belieben Wein oder Orangensaft zum Verfeinern zugeben.
5. Heiß in saubere Gläser abfüllen und sofort luftdicht verschließen.

Hält sich: Mit Kristallzucker eingekocht (Konfitüre extra): ein Jahr.·Bäuerles Hagebuttenmark